Salade de couscous marocain

Porter le bouillon à ébullition et le verser sur le couscous. Laisser reposer pendant 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Entre temps, éplucher le concombre et le couper en dés. Laver les tomates, les couper en deux, éliminer les graines et les hacher finement. Éplucher les oignons et les hacher finement.

Mélanger le couscous refroidi avec le concombre, les tomates, les oignons, l’écorce et le jus du citron, l’huile d’olive, toutes les herbes hachées, le sel et le poivre.

Bien mélanger et faire reposer la salade de couscous marocaine pendant 10 minutes avant de servir.

Trucs et conseils

Utilisez de préférence des oignons doux, par exemple des oignons rouges. En effet, les oignons doux sont moins piquants et moins forts, ce qui les rend plus agréables à manger crus. Des oignons plus forts seraient trop dominants.

La salade de couscous marocaine est une entrée idéale en été. Mais elle peut également servir d’accompagnement à une viande grillée.

Variantes de la recette

Comme toutes les recettes de salade, la salade de couscous marocaine se prête à de nombreuses interprétations. Pour rester dans la cuisine de l’Afrique du nord, ajoutez-lui des ingrédients typiques tels que des pois chiches ou des carottes coupées en juliennes et parfumées au cumin.

En été, vous pouvez également ajouter des dés de courgette blanchis dans de l’eau bouillante et refroidis.

Vous pouvez faire varier les herbes fraîches, par exemple en remplaçant la menthe par de la coriandre.

Conservation

Non assaisonnée, la salade de couscous marocaine peut se conserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur. En revanche, si vous lui avez ajouté l’huile et le citron, vous devrez la consommer dans les quelques heures qui suivent.

Découvrez tous les secrets des épices pour le couscous.

Vous n’avez pas de couscoussier dans vos placards ? Pas de problème ! Découvrez toutes les cuissons possibles de la semoule sans couscoussier.