Recette

Entrée

Soupe aux Lentilles corail

par FDL

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Soupe aux Lentilles corail
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Préparez une soupe très complète aux lentilles, complétée par une quenelle de crème fraîche pour la gourmandise.

Ingrédients
Ingrédients
Info box
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Recettes par catégorie Entrée
  • Portions 4
Préparation

Épluchez et coupez finement l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri.

Égouttez le poivron; Faites chauffer le beurre dans une casserole et mettez-y les légumes à revenir.

Ajoutez les lentilles, la coriandre, le curcuma et le laurier; Salez et poivrez; Déglacez avec le bouillon et laissez cuire pendant environ 25 minutes.

Il faut que les lentilles soient encore légèrement fermes.

Si besoin rajoutez un peu d'eau.

Ajoutez le poivron, le temps de le réchauffer.

Répartissez la soupe dans des bols. mettez un peu de crème et de câpres dessus avant de servir.

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