Pyramides aux aubergines et aux tomates

Comment réaliser cette recette de légumes ? Rien de plus facile !

Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm. Pelez l’ail et coupez-le en fines rondelles. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

Égouttez la mozzarelle et coupez-la en rondelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d’aubergine et d’ail jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Salez et poivrez.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Mettez les rondelles d’aubergines dans un plat et empilez dessus des rondelles de tomates et de mozzarelle.

Finissez avec une rondelle d’aubergine et arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Décorez avec du basilic ciselé et servez votre recette de légumes !