Croissants sans beurre

Pour préparer des croissants sans beurre, commencez par tamiser la farine. Mettez-la dans un saladier et ajoutez la levure. Mélangez puis ajoutez le lait légèrement tiède.

Ajoutez maintenant le sucre, l'huile, le sel et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Couvrez la pâte avec un torchon en coton propre et sec et laissez-la lever pendant environ 2 heures.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et créez une épaisseur de 5-7 millimètres. Ensuite, découpez-la en triangles et formez les croissants en les roulant sur eux mêmes.

Disposez les croissants sur une plaque allant au four, en les espaçant bien. Laissez-les lever encore une heure puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ.

Conseils et variantes

Avec cette recette, vous préparerez des croissants sucrés sans beurre pouvant être consommés vides ou garnis de confitures et de crèmes, selon vos envies. Si vous préférez préparer des croissants faciles avec une saveur plus neutre, vous pouvez éliminer la plupart ou même la totalité du sucre.

Conservation

Les croissants maison sans beurre se conservent 2 jours enveloppés dans du papier sulfurisé, mais considérez qu'ils auront tendance à perdre leur moelleux et leur parfum. 

Vous pouvez congeler les croissants avant de les cuire dans des moules à gâteaux. Au besoin, faites-les cuire sans décongélation, dans un four préchauffé, en augmentant le temps de cuisson de 5 minutes.

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