Bulgogi : le barbecue de bœuf à la coréenne

Pour préparer le Bulgogi, enveloppez la viande dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant environ 15 minutes. Retirez ensuite le film et coupez la viande en fines tranches.

Préparez la marinade. Épluchez la poire et râpez-la dans un bol.

Ajouter la sauce soja, la cassonade, l'ail émincé, le gingembre râpé, l'huile de sésame et la pâte de piment.

Mélangez et mettez la viande dans la marinade. Laissez mariner la viande au minimum 2 heures et au maximum 12 heures au réfrigérateur.

Sortez la viande de la marinade.

Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle antiadhésive et quand elle est chaude ajoutez la viande. Faites revenir les tranches de viande une minute de chaque côté.

Servez la viande bien chaude, parsemez-la avec de la ciboule hachée et des graines de sésame grillées.
 

Conseils

Mettez la viande au congélateur pendant 15 minutes, vous en aurez besoin pour la couper en fines tranches. La viande, coupée si finement, absorbe mieux et uniformément la marinade et nécessitera un temps de cuisson très court. Pour mariner la viande uniformément, nous vous recommandons de mettre la marinade et les tranches dans un sac de congélation et de bien le fermer. Pour un plat principal fabuleux, servez le Bulgogi avec du riz blanc et du kimchi.