Au cœur du 11ème arrondissement de Paris, sur la vibrante rue de Charonne, Clamato capte l’attention avec une élégance décontractée. Ce restaurant, orné d’éléments en bois chaleureux, offre un espace qui respire une ambiance maritime sans ostentation. En misant sur une carte consacrée à la mer, Clamato attire les passionnés de pêche fraîche et de simplicité culinaire.
Le menu, changeant au gré des marées, met l'accent sur la fraîcheur incomparable des produits marins, principalement issus des côtes françaises. Cette philosophie valorise les ingrédients dans leur expression la plus pure, une simplicité qui se reflète dans chaque plat soigneusement présenté. Les huîtres, par exemple, sont proposées natures ou rehaussées d’une subtile note d’agrumes, respectant à merveille leur texture et leur goût.
La carte des vins, soigneusement assortie, pousse à l'exploration au-delà des grands crus, en promouvant des producteurs émergents. Elle complémente habilement les plats de fruits de mer, promettant des accords innovants et une stimulation des sens.
Le restaurant ne mise pas sur le prestige d’un chef célèbre, mais plutôt sur une approche authentique et sans prétention de la gastronomie. Ses assiettes emportent les convives dans un voyage culinaire où chaque bouchée raconte une histoire de savoir-faire et de passion pour les produits de qualité. Clamato incarne une nouvelle façon d'apprécier le dîner : un moment à la fois sophistiqué et accessible, où l'excellence de la mer rencontre l'inventivité.
