Doma

Au détour des ruelles vibrantes d'histoire, Doma révèle un univers culinaire captivant. Son emplacement pittoresque à la 4 Grand Rue invite à une immersion dans un cadre à la fois discret et singulier. Dès l'entrée, l'œil est attiré par une alliance inattendue de modernité et de touches industrielles, où un mur en tôle ondulée se fond harmonieusement dans la salle à manger contemporaine et intime.

Doma, qui signifie « maison » en slavon, offre une véritable escapade gastronomique, où la simplicité rencontre la maîtrise. À l'extérieur, des tables disposées sur le trottoir permettent aux convives de savourer l'animation urbaine. Le menu, ingénieusement affiché sur des carreaux émaillés, propose une aventure gustative ancrée dans la saisonnalité. Chaque plat est une ode aux ingrédients frais, comme en témoigne la rencontre surprenante de sardines marinées et de riz croustillant rehaussée par une salsa verde.

La carte se fait l'écho de la philosophie du chef : marier tradition et innovation, tout en laissant les saveurs s'exprimer pleinement. Par exemple, le ravioli de crevette ouvert, accompagné d'une émulsion de bisque au curry et aux algues, offre une expérience gustative audacieuse et mémorable. La décoration actuelle et les assiettes aux couleurs chatoyantes amplifient l'expérience sensorielle à chaque bouchée.

Le repas s'achève en douceur avec une madeleine parfumée reposant sur une compote de nectarines, couronnée de crème à la verveine. Ce final enchanteur reflète parfaitement l'équilibre subtil entre douceur et fraîcheur herbacée, laissant une impression durable.

Doma séduit par son respect des saisons et l'authenticité de ses créations, un lieu où chaque détail est sublimé pour proposer une cuisine moderne imprégnée de sincérité et de raffinement discret.