L'Hostellerie Jérôme, un joyau culinaire des Alpes-Maritimes, se niche dans le charme historique d'une annexe de l'abbaye de Lérins, transformée avec élégance. Les visiteurs sont accueillis par une ambiance luxueuse et sereine, où le décor, inspiré des fresques de Pompéi, crée un cadre à la fois artistique et intemporel. Ici, les hauts plafonds et les voûtes peintes appellent à une expérience qui stimule les sens dès le premier instant.
Le chef talentueux Bruno Cirino y orchestre une symphonie gastronomique dédiée à la Méditerranée. Sa cuisine exalte la simplicité sophistiquée, chaque ingrédient étant sublimé pour laisser transparaître sa quintessence. Cirino met un point d’honneur à utiliser les trésors locaux ; légumes gorgés de soleil, herbes aromatiques et huiles d’olive qui résonnent comme autant d'hommages à la Provence. Dans un respect scrupuleux des produits, il élabore des plats où chaque élément narratif porte sa voix unique.
La carte des plats se déploie tel un poème culinaire, révélant des compositions soignées où tout, de la couleur à la texture, est pensé pour émerveiller l'avant-goût. Sans jamais verser dans l'extravagance, les assiettes sont de véritables tableaux qui éveillent autant la vue que le goût, évoquant une esthétique équilibrée et recherchée.
Quant à la carte des vins, elle se veut un clin d’œil aux vignobles environnants, offrant un ensemble de crus soigneusement choisis pour accompagner et magnifier les créations du chef. L'Hostellerie Jérôme transcende le simple repas, devenant une véritable immersion sensorielle qui capture avec discrétion l'âme de la tradition gastronomique de la région. Bruno Cirino, avec sa vision claire et sa passion indéfectible, propulse cette adresse vers des sommets d'excellence.
