À l'orée des paysages envoûtants de Saint-Rémy-de-Provence, L'Auberge de Saint-Rémy-de-Provence s'impose comme une référence de la gastronomie contemporaine. À l'intérieur, une élégance discrète se déploie par un jeu subtil de textures : des murs en pierre brute contrastent avec un plafond blanc ondulant, évoquant le mouvement délicat d'une vague. Chaque angle du restaurant s'inspire des paysages provençaux, évoquant une douce harmonie qui reflète la philosophie de la cheffe Fanny Rey.

Connue pour sa capacité à magnifier les produits du terroir des Alpilles, Fanny Rey orchestre une cuisine où les saveurs locales rencontrent des techniques culinaires modernes. Sa passion pour les ingrédients authentiques s'exprime à travers des plats qui racontent l'histoire de la Provence, chaque création devenant une ode à ce terroir ensoleillé. Dans son approche, elle s'évertue à révéler l'essence des ingrédients, les plaçant au cœur de chaque assiette.

L'association avec Jonathan Wahid, brillant chef pâtissier et ancien champion de France de desserts, ajoute une dimension gourmande supplémentaire à l'expérience. Leurs talents complémentaires se conjuguent pour offrir des desserts qui ne sont pas de simples conclusions, mais des apothéoses. Wahid puise son inspiration dans les trésors sucrés du Sud, créant des douceurs qui émerveillent les papilles et prolongent l'enchantement des plats principaux.

L'Auberge de Saint-Rémy n'est pas qu'une simple escale culinaire. C'est une immersion sensorielle dans l'âme provençale, une découverte où chaque bouchée est le fruit de la passion et du dévouement. Ici, le voyage gastronomique se transforme en un récit captivant, résolument ancré dans la tradition tout en étant ouvert sur l'avenir.

Auberge de Saint-Rémy-de-Provence

La cuisine de Fanny Rey, une ode aux saveurs provençales, célèbre les produits locaux et de saison, transformés avec modernité et finesse. Ses plats mettent en avant des ingrédients emblématiques de la région — légumes du potager, herbes aromatiques, huile d'olive et poissons méditerranéens — dans des compositions qui allient simplicité et technicité. Jonathan Wahid, champion de France des desserts, complète cette palette avec des créations pâtissières délicates et audacieuses. Ensemble, ils offrent une expérience complète, où chaque plat raconte un fragment de la Provence dans un cadre chaleureux et raffiné.

Originaire de Bourgogne, Fanny Rey se découvre très jeune une vocation pour la cuisine. Après un CAP en hôtellerie, elle affine son art dans des établissements de renom comme le Ritz à Paris et l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. En 2012, elle se fait connaître du grand public en atteignant la finale de l’émission Top Chef. La même année, elle et Jonathan Wahid reprennent l’Auberge de Saint-Rémy, insufflant au lieu un souffle nouveau. En 2017, Fanny Rey devient la première femme cette année-là à obtenir une étoile Michelin, consacrant son approche subtile et respectueuse de la gastronomie régionale.

Aujourd’hui étoilée au Guide Michelin, l’Auberge de Saint-Rémy est une adresse incontournable, réputée pour sa cuisine inspirée et son hospitalité chaleureuse. Le couple Rey-Wahid a su créer un lieu où chaque détail est pensé avec soin, de l’assiette au service, faisant de cette auberge une destination de choix pour les amateurs de saveurs provençales revisitées avec subtilité.