Surplombant la plage principale du centre-ville, Le Café Basque s'installe dans un cadre idyllique au sein de l'Hôtel Café de Paris. L'atmosphère du restaurant, baignée par la lumière naturelle qui traverse de larges fenêtres, mélange habilement modernité et touches classiques. Les nuances de bleu et de crème du décor évoquent les vagues de l'océan, tandis que les tables soigneusement décorées de touches florales créent une ambiance raffinée.
Sous la direction du chef Marc Bonichon, Le Café Basque se distingue par une cuisine qui célèbre les produits locaux avec une touche de modernité. En collaboration avec Cédric Béchade, Bonichon réinvente les classiques du terroir basque avec une sensibilité contemporaine. On y retrouve l'attention portée aux détails, des textures aux arômes, chaque plat est une exploration des saveurs régionales. Les ingrédients de saison sont privilégiés, soulignant le respect des produits frais issus des environs.
Le menu, inspiré par le Pays basque et ses influences ibériques, sublime des éléments tels que le piment d'Espelette ou l'huile d'olive. Chaque plat raconte une histoire, un lien entre tradition et innovation culinaire. L'incontournable gâteau basque revisité est une illustration parfaite de cet équilibre entre modernité et respect des recettes ancestrales.
La carte des vins mérite également l'attention, offrant une sélection qui reflète la diversité du Sud de la France et de la péninsule ibérique, complétant à merveille les créations du chef. En fin de compte, Le Café Basque incarne un lieu de pause culinaire, où le temps semble suspendu, et où l'on redécouvre le plaisir de partager un repas face à l'océan.