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Quentin André, passeur d’histoires et de saveurs provençales
Le restaurant gastronomique Le Faventia a réouvert ses portes le 24 avril dernier avec un nouveau chef et une nouvelle carte engagée, à découvrir dans le cadre enchanté du resort Terre Blanche, en Provence. Rencontre.
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Produits laitiers : les conseils anti-gaspillage de Takahiko Kondo | Why Waste ?
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Viande et poisson : les conseils anti-gaspillage de Jessica Rosval | Why Waste ?
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Pâtes, pain et riz : les conseils anti-gaspillage de Francesco Vincenzi | Why Waste ?
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Légumes : les conseils anti-gaspillage de Karime Lopez | Why Waste ?
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Les produits locaux et spécialités culinaires de Poitiers
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6H 25MIN
Ris de Veau « boulé », sarrasin, Carotte 18, purée à froid, jus amer
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Confirmé
3H 0MIN
Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis
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Confirmé
18H 0MIN
Civet gourmand de homard breton pour mon papa, petits légumes de saison, raviole de champignons
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Moyen
2H 0MIN
Calisson au citron jaune, crémeux citron vert, sorbet miso-fromage blanc
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Confirmé
3H 0MIN
Le homard en mauve abyssale
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Confirmé
50MIN
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille, Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin
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Moyen
12H 50MIN
Tortelli de veau braisé, crème de cèpes
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Moyen
13H 0MIN
Consommé de sanglier, ravioli chou rouge, foie gras et châtaignes
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Moyen
1H 10MIN
Bar de ligne, poutargue fraîche et beurre d'amandes
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35MIN
Ceviche de daurade, jus de fenouil
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