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1H 10MIN
Quiche au samon et épinards
Sous une pâte dorée, la quiche au saumon et épinards offre une garniture crémeuse, délicatement iodée et végétale
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3H 0MIN
Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis
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18H 0MIN
Civet gourmand de homard breton pour mon papa, petits légumes de saison, raviole de champignons
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Moyen
2H 0MIN
Calisson au citron jaune, crémeux citron vert, sorbet miso-fromage blanc
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3H 0MIN
Le homard en mauve abyssale
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50MIN
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille, Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin
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Moyen
12H 50MIN
Tortelli de veau braisé, crème de cèpes
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Moyen
13H 0MIN
Consommé de sanglier, ravioli chou rouge, foie gras et châtaignes
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Moyen
1H 10MIN
Bar de ligne, poutargue fraîche et beurre d'amandes
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Moyen
35MIN
Ceviche de daurade, jus de fenouil
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Bertrand Grébaut : Interview en vidéo
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Frédéric Bau : Interview en vidéo
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