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Les nouvelles tables à découvrir ce printemps
Avec le retour des beaux jours, un vent de gourmandise souffle sur la scène gastronomique française : nouvelles tables, concepts inédits et adresses en vue invitent à s’attabler sans tarder.
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6H 0MIN
Rouget de roche agrafé
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4H 30MIN
Couteaux, bouillon de pistou
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3H 0MIN
Comme une ile flottante de calamars, rouille d’une soupe, anchois fumés, citron confit.
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3H 0MIN
Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis
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18H 0MIN
Civet gourmand de homard breton pour mon papa, petits légumes de saison, raviole de champignons
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3H 0MIN
Le homard en mauve abyssale
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Moyen
2H 30MIN
Poissons de roche en nage de Chardonnay
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Moyen
27H 35MIN
Souplesse de lait de l'anse des enfers
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Moyen
1H 20MIN
Soufflé à la réglisse et amandes fraîche
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Moyen
2H 30MIN
Coquillages farcis
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Confirmé
50MIN
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille, Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin
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Moyen
12H 50MIN
Tortelli de veau braisé, crème de cèpes
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Moyen
13H 0MIN
Consommé de sanglier, ravioli chou rouge, foie gras et châtaignes
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Moyen
1H 10MIN
Bar de ligne, poutargue fraîche et beurre d'amandes
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Moyen
35MIN
Ceviche de daurade, jus de fenouil
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