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Diego Delbecq et Camille Pailleau : deux étoiles accessibles à Marcq-en-Baroeul
Diego Delbecq et Camille Pailleau ont récemment décroché leur deuxième étoile au Guide Michelin pour leur restaurant Rozo. Les chefs répondent aux questions de Fine Dining Lovers.
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27H 35MIN
Souplesse de lait de l'anse des enfers
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Moyen
1H 20MIN
Soufflé à la réglisse et amandes fraîche
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Moyen
2H 30MIN
Coquillages farcis
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50MIN
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille, Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin
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Moyen
12H 50MIN
Tortelli de veau braisé, crème de cèpes
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Moyen
13H 0MIN
Consommé de sanglier, ravioli chou rouge, foie gras et châtaignes
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Moyen
1H 10MIN
Bar de ligne, poutargue fraîche et beurre d'amandes
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Moyen
35MIN
Ceviche de daurade, jus de fenouil
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Moyen
1H 0MIN
Saint-Jacques aux pommes à cidre
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Moyen
1H 5MIN
Langoustine, presa ibérique et lait de poule
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