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Moderne ou Haute Gastronomie Moderne

Cuisine avant-gardiste

Moyen

2H 0MIN

Le cabillaud cuit nacré, glacé au beurre de câpres de Marc Fontanne

Le cabillaud cuit nacré, glacé au beurre de câpres- Recette Marc Fontanne

Confirmé

3H 5MIN

Noix et champignon

noix et champignon

Facile

1H 50MIN

Poire pochée au vin chaud, granola et sorbet poire anisé de Denis Martin

poire pochée

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Moyen

3H 50MIN

homard wings

Confirmé

1H 30MIN

Céleri et truffes noires Melanosporum

Céleri et truffes noires Melanosporum

Moyen

1H 15MIN

Poulpe à la braise, nectarine et vierge de légumes de Christophe Chiavola

Poulpe à la braise, nectarine et vierge de légumes

Confirmé

1H 30MIN

Tartelettes aux escargots et orties

Tartelettes aux escargots et orties

Moyen

4H 10MIN

Soufflé açai, fromage blanc, estragon

soufflé açai

Confirmé

8H 40MIN

Chocolat, shoshu, sésame

Chocolat, schoshu, sésame

Moyen

5H 40MIN

Homard, jalapeños, pied de cochon, carotte

Homard, jalapenos, pied de cochon, carotte - Plat du chef Charles Coulombeau

Facile

13H 0MIN

Sorbet au vin rouge et praliné raisin

sorbet vin rouge stephan paroche

Moyen

1H 0MIN

Calamar à l'Aigo Boulido, voile de lard et pesto d'ail noir

Calamar à l'Aigo Boulido, voile de lard et pesto d'ail noir

Moyen

2H 10MIN

Petits cakes citron, rhum et cédrat

Petits cakes citron, rhum et cédrat

Moyen

1H 0MIN

Volaille, asperges et tonato de Michel Hulin

Volaille, asperges et tonato

Moyen

27H 0MIN

le panais

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