Produits laitiers : les conseils anti-gaspillage de Takahiko Kondo | Why Waste ?

Produits laitiers : les conseils anti-gaspillage de Takahiko Kondo | Why Waste ?

12 Juillet, 2021
Why Waste ? - Massimo Bottura et Takahiko Kondo

Vingt-neuf millions de tonnes. C'est l’incroyable quantité de produits laitiers qui sont gaspillés chaque année dans le monde.

Le projet Why Waste ?, créé par le chef Massimo Bottura sur Fine Dining Lovers, vise à montrer comment, avec quelques simples astuces, le changement peut aussi et surtout commencer à partir de nos cuisines, à la maison.

Dans cette vidéo, Bottura est en compagnie de Takahiko Kondo, sous-chef de l'Osteria Francescana à Modène, en Italie. Ils proposent deux recettes faciles, créatives et anti-gaspillage : les Crackers au parmesan en 1 minute et le Poulet frit, « mon poulet frit préféré au monde ! », affirme Bottura.

Tout en expliquant les différentes étapes des recettes, les chefs révèlent une série de précieux conseils anti-gaspillage alimentaire : saviez-vous par exemple que le lait peut être congelé ?

Regardez les vidéos de Why Waste ? sur Fine Dining Lovers et n'oubliez pas que le Chef Bottura... vous surveille !