Asia's 50 Best Restaurants 2023 : le meilleur restaurant d'Asie se trouve à Bangkok

Le Du, à Bangkok, est le meilleur restaurant d'Asie selon le classement Asia's 50 Best Restaurant 2023 sponsorisé par S.Pellegrino et Acqua Panna.

Cette première place a été dévoilée lors d'une cérémonie qui s'est tenue aujourd'hui à Singapour au Resorts World Sentosa. En deuxième place se trouve Sézanne, à Tokyo, tandis que la troisième place est occupée par Nusara, également à Bangkok.

Proposant une cuisine thaïlandaise moderne, le menu de dégustation du restaurant Le Du présente le meilleur de la gastronomie locale, avec des plats tels que le khao kluk kapi aux crevettes de rivière sur un lit de risotto au riz brun, surmonté d'une copieuse pâte de crevettes ummi. 

La cérémonie a également vu la remise officielle des lauréats des prix individuels décernés avant l'événement. La chef Shinobu Namae ramène le prix Icon 2023 pour son restaurant L'Effervescence à Tokyo et s'engage dans le domaine de la durabilité en tant qu'universitaire et militante.

La Meilleure Femme Chef d'Asie cette année est la Philippine Johanne Siy du restaurant Lolla de Singapour et le One to Watch est le restaurant August de Jakarta.

Asia's 50 Best restaurants: la liste complète

1. Le Du, Bangkok   Meilleur restaurant de Thaïlande
2. Sézanne, Tokyo   Meilleur restaurant du Japon
3. Nusara, Bangkok                             
4. Den, Tokyo                  
5. Gaggan Anand, Bangkok                             
6. Odette, Singapour  Meilleur restaurant de Singapour
7. Florilège, Tokyo   Chefs' Choice Award
8. La Cime, Osaka                  
9. Sorn, Bangkok                             
10. Narisawa, Tokyo                  
11. Labyrinth, Singapour  
12. Sazenka, Tokyo                  
13. The Chairman, Hong Kong   Meilleur restaurant de Hong Kong
14. Villa Aida, Wakayama                        
15. Mosu, Séoul   Meilleur restaurant de Corée
16. Masque, Mumbai   Meilleur restaurant d'Inde
17. Meta, Singapour                        
18. Fu He Hui, Shanghai   Meilleur restaurant de Chine
19. Indian Accent, New Delhi                     
20. Ode, Tokyo                  
21. Zén, Singapour   Art of Hospitality Award
22. Süuhring, Bangkok                             
23. Onjium, Séoul                    
24. Burnt Ends, Singapour                      
25. Euphoria, Singapour                           
26. Cloudstreet, Singapour                      
27. Les Amis, Singapour                    
28. Mingles, Séoul                    
29. Neighborhood, Honk Kong                        
30. Avartana, Chennai   
31. Ensue, Shenzhen                          
32. Cenci, Kyoto                  
33. Ms. Maria & Mr. Singh,  Bangkok   
34. Da Vittorio, Shanghai                            
35. Potong, Bangkok        
36. Born, Singapour        
37. Wing, Hong Kong                        
38. Raan Jay Fai, Bangkok                             
39. Wing Lei Palace, Macao   Meilleur restaurant de Macao
40. Anan Saigon, Ho Chi Minh   Meilleur restaurant du Viêtnam
41. Mono, Hong Kong                        
42. Toyo Eatery, Manille   Sustainable Restaurant Award + Meilleur restaurant des Philippines
43. Sichuan Moon, Macao                 
44. L'Effervescence, Tokyo                  
45. Mume, Taipei   Meilleur restaurant de Taïwan
46. Baan Tepa, Bangkok                             
47. Born & Bred, Séoul                      
48. Metiz, Makati     
49. Caprice, Honk Kong                        
50. Refer, Pékin