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Ceux qui ne savent pas ce que c’est que les bacari de Venise, en cet "étrange" été 2020 pourraient facilement y remédier. C'est le bon moment pour aller faire un tour dans la célèbre ville italienne et savourer les fameux cicchetti, une espèce de tapas vénitiennes à déguster en sirotant un bon un verre de vin.
Nous vous amenons à la découverte des bacari, les tavernes caractéristiques de Venise, où les vénitiens vont pour boire du vin (leur nom, en fait, dérive de Bacchus), prendre l’apéro et refaire le monde. Découvrez les meilleurs bacari de Venise : buon viaggio !
Les meilleurs bacari de Venise
A Venise il y a une infinité de bacari, il y en a pour tous les goûts : des lieux historiques, où l'apéritif est un must, aux propositions plus contemporaines, des tavernes et trattorie - où vous pouvez également vous arrêter pour manger un vrai repas - aux plus récentes bacari 100% sans gluten ou végétariens. Tous ces établissements ont généralement un point en commun : ils sont bon marché.
Cantina Do Spade à Venise
Un grand classique à ne pas manquer lors d'un tour de bacari, la Cantina Do Spade est l'une des plus anciennes adresses vénitiennes : elle est ouverte depuis 1448 ! Cette osteria sera parfaite si vous cherchez une taverne où boire un verre et déguster des délicieux cicchetti (qui vont de la mozzarella in carrozza, aux sarde do spade, aux calamari fritti), mais aussi tenter un primo piatto ou un secondo piatto.
Cantina Do Mori à Venise
Parmi les bacari de Venise, il semble que ce soit le plus ancien, fondé au milieu du XVe siècle dans le quartier de San Polo. L'atmosphère typique et suggestive de la Cantina Do Mori vous séduira, ainsi que ses cicchetti allant du poisson aux légumes, en passant par les boulettes de viande. C'est l'un des meilleurs bacari de Venise qui satisfait également les amateurs de sandwichs, dont la maison propose un large choix.
All'Arco à Venise
Et voici un autre incontournable : All’Arco est un classique, une adresse très connue à quelques pas du marché du Rialto. Ici les cicchetti typiques se déclinent milles variantes : du poisson en bouchées frites, aux anchois marinés et aux sardines in saor, en passant par la morue à la crème aux anchois, en plus des "francobolli" caractéristiques, c'est-à-dire les petits sandwichs carrés.
Bacaro Risorto à Venise
Ouvert par des gars du Lido di Venezia, le Bacaro Risorto a deux emplacements : l'un à Cannaregio, spécialisé dans les hamburgers et les cicchetti, l'autre dans la région de Castello, où on peut déguster la cicchetteria et les toasts. Lors d'une tournée des bacari à Venise, cet établissement est l'arrêt idéal pour les passionnés de vins bio. Essayez le bruschettone au thon, concombre, pêche, courgette et thym, c’est délicieux !
Cantine del Vino già Schiavi à Venise
Connu simplement sous le nom de Schiavi, c'est l'un des bacari les plus historiques et les plus appréciés de Venise. Lauréat de nombreux prix, il est célèbre pour l'offre gastronomique vraiment large et variée. Vous avez envie de déguster des bons cicchetti vénitiens ? Ici, vous n'aurez que l'embarras du choix, avec environ soixante-dix types de bouchées gourmandes à tester !
Osteria al Portego à Venise
Petite et intimiste, l'Osteria al Portego de la calle Malvasia, à Castello, est une autre adresse à ne pas manquer lors d'une tournée des bacari à Venise. La maison propose une large gamme de cicchetti typiques, allant des boulettes de thon aux calamars frits. Pour ceux qui veulent s'arrêter pour le dîner, le conseil est de déguster les entrées de poisson : légendaires.
Alla Vedova à Venise
Alla Vedova est une adresse très populaire, considérée comme l'un des meilleurs bacari de Venise. Le poisson frit et les boulettes de viande sont des plats incontournables ici, mais vous pouvez également déguster quelque chose de plus élaboré, car l’établissement fonctionne également comme une vraie trattoria.
Bacarando à Venise
Bacarando in Corte dell’Orso est une autre adresse intéressante, qui peut vraiment plaire à tout le monde : elle se définit comme un "restaurant, cicchetteria et bacaro à Venise", où la tradition rencontre la gastronomie contemporaine. Un lieu qui vous permet de varier avec la proposition gastronomique, tout en restant parfait pour faire partie de votre tournée des bacari vénitiens.
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