« Du sérieux qui ne se prend pas au sérieux », telle est la devise d’OTTO, la nouvelle table d’Eric Trochon située dans le 5e arrondissement. Le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France a choisi la rue Mouffetard pour ouvrir une nouvelle adresse, en collaboration avec ses amis Stéphane Offner et Tony Alvarez-Parage.
Crédit ©SadikSansVoltaire
La déco et le concept d’OTTO sont inspirés par les izakaya, les bars à saké traditionnels où les japonais vont pour déguster une boisson accompagnée de mets simples. Au milieu de la petite salle du restaurant signée par le studio Ich&Kar, se situe une cuisine ouverte, bordée d’un long comptoir : c’est le cœur d’OTTO, là où l’offre gastronomique de la maison est concoctée minute, sous les yeux des clients.
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Ce qui est « sérieux » ici, c’est la maîtrise des préparations et le respect du produit. La carte du restaurant, mise au point par Eric Trochon et préparée par le sous-cheffe Alizé Mascheke, mise sur la qualité et le partage. Elle propose des petites assiettes créatives, qui évoluent au gré des saisons et mettent à l’honneur le produit à travers des cuissons brutes, comme le binchotan, le célèbre barbecue nippon.
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Un véritable festin de petites assiettes gourmandes, où viandes, poissons, légumes se mêlent dans un agréable jeu de textures et saveurs : beignets frits céleri-noisettes, barbajuans de blettes et pignons de pin, potimarron rôti au miel, shiitake à l’huile de sésame grillé, couteaux au beurre d’ail, encornets grillés, daurade au bichotan, poulet yakitori, cœur de canard sauce diable... y en a pour toutes les envies ! Pour finir en douceur, nous avons trouvé une petite dernière place pour un délicieux gâteau au chocolat et fleur de sel, servi avec une crème à la fève tonka. Côté breuvages, la maison propose une belle sélection de vins nature et sakés à siroter en accord avec les mets.
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Le service souriant et décontracté, ainsi qu’une agréable sélection musicale (à retrouver sur la page Instagram du restaurant), rendent chaque passage chez OTTO un moment de convivialité et légèreté. Ouverte 7 jours sur 7, de midi à minuit, cette table a tout ce qu’il faut pour devenir une nouvelle adresse incontournable du quartier.
Petit plus : la salle privatisable au sous-sol, parfaite pour vos événements festifs et gourmands.
Où ? OTTO by Eric Trochon
5 Rue Mouffetard, 75005 Paris