Quoi servir avec du poisson? 5 accompagnements

Il existe de nombreuses façons délicieuses d'accompagner du poisson. En fonction du type de poisson que vous préparez - blanc, bleu, poissons gras - mais aussi de la façon dont vous le préparer, cet accompagnement changera à volonté. Que vous aimiez le poisson cuit à la vapeur, grillé à la plancha ou même au barbecue, il y en a pour tous les goûts !

Essayez des légumes comme des courgettes, des poivrons, des asperges ou des tomates cerises grillées. Ils apportent une saveur et une texture agréables qui se marient bien avec le poisson. Le riz blanc ou le riz basmati sont aussi des accompagnements classiques pour le poisson. Vous pouvez également préparer du riz pilaf en y ajoutant des légumes ou des épices pour plus de saveur.

Une purée de pommes de terre crémeuse est un choix réconfortant et délicieux pour accompagner le poisson. Vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes fraîches ou du fromage à la purée pour varier les saveurs. Une salade fraîche et croquante est une option légère et saine pour accompagner le poisson. Essayez une salade verte avec des légumes frais, des agrumes ou des fruits de mer comme les crevettes. Découvrez également 5 recettes ci-dessous pour accompagner tous vos poissons à merveille !

1. Pommes de terre rôties 

Les pommes de terre se marient avec tout, et surtout avec le poisson ! Découvrez cette recette simple soufflée par le chef étoilé Adam Smith et régalez-vous !

2. Gratin de courgettes

Le gratin de courgettes est également une très bonne option, gourmande, généreuse et estivale, pour accompagner vos poissons grillés. Découvrez notre recette ici.

3. Salade de céleri

Eh oui ! Le céleri est une bonne alternative pour accompagner du poisson, qu'il soit blanc, gras ou bleu. Cette petite salade pleine de fraîcheur réveillera un plat de poisson sans nul besoin d'y apporter de sauce.

4. Sauté de carottes

Voici une recette simple pour un sauté de carottes :

Ingrédients :

• 4 carottes moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche (facultatif, pour garnir)

Préparation :

1. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets ou en rondelles, selon votre préférence. Émincez l'oignon et hachez l'ail.

2. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3. Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Ajoutez ensuite les carottes et l'ail dans la poêle. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir légèrement.

5. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et le miel. Versez ce mélange sur les carottes sautées et mélangez bien pour enrober les légumes.

6. Réduisez légèrement le feu et laissez les carottes cuire pendant encore 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore croquantes.

7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Retirez du feu et garnissez éventuellement de coriandre fraîche hachée.

5. Riz pilaf

Voici une recette classique pour préparer du riz pilaf :

Ingrédients :

• 1 tasse de riz basmati ou riz long grain
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 tasses de bouillon de légumes ou de volaille
• Sel et poivre au goût
• Herbes ou épices de votre choix (facultatif)

Préparation :

1. Rincez le riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Égouttez-le et réservez.

2. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.

3. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

4. Ajoutez le riz dans la casserole et remuez-le pendant environ 2 minutes pour le faire légèrement griller.

5. Versez le bouillon de légumes ou de volaille dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes ou épices de votre choix, comme du thym, du curcuma ou du safran. Remuez doucement pour bien mélanger les ingrédients.

6. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

7. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour permettre au riz de cuire uniformément.

8. Une fois que le riz est cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes supplémentaires avec le couvercle.

9. Ensuite, utilisez une fourchette pour égrainer doucement le riz pilaf, en séparant les grains.

Votre riz pilaf est maintenant prêt à être servi en accompagnement de viandes, de légumes ou de plats principaux de votre choix. C'est un accompagnement polyvalent et savoureux. Bon appétit !