Christophe Gavot

Christophe Gavot, Maître Restaurateur, est à la tête des cuisines du restaurant La Taula Gallici, niché dans la Villa Gallici, hôtel 5 étoiles situé à proximité d'Aix-en-Provence. Formé à l'École Hôtelière de Monaco, il a fait ses premières armes en Corse et en Suisse avant d'embarquer à bord du paquebot Mermoz, un bateau de croisière qui lui permettra de faire le tour du monde. Après cette expérience formatrice, il a rejoint Jean-Pierre Pestre comme second de cuisine au Vista Palace Hôtel de Roquebrune-Cap-Martin, au-dessus de Monaco. Il a ensuite participé à l'ouverture du Château de Mirambeau, cinq étoiles Relais & Châteaux, aux côtés du chef Frédéric Milan. Le chef a posé ses couteaux à la Villa Gallici en 2003, y trouvant le terrain idéal pour exprimer son savoir-faire culinaire dans un cadre d'exception. Il propose ici une cuisine de saison généreuse et raffinée, où les produits provençaux dialoguent avec des influences italiennes. En 2025, Gault&Millau lui a décerné le trophée Cuisine de la Mer, reconnaissance méritée grâce à sa cuisine ancrée dans le terroir méditerranéen.