Lasagne aux aubergines et Gorgonzola

Lasagne aux Aubergines et Gorgonzola

Lasagne aux aubergines et Gorgonzola

Lassé des lasagnes classiques à la bolognaise ? Troquez la viande de boeuf contre du gorgonzola et des aubergines pour une version végétarienne.

09 Janvier, 2019
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Type de Plat

Cuisine

Régime Alimentaire

Portions

4

Temps Total

1 HR 50 MIN

Ingrédients

Aubergines
2
Huile d’olive
4 c. à soupe
Beurre
2 c. à soupe
Farine
2 c. à soupe
Lait
250 ml
Gorgonzola
150 g
Sel
Poivre
du moulin
Jus de citron
1 - 2 c. à soupe
Oignons
1
Ail
2 gousses
Thym
1 c. à café, feuilles et des brins pour la décoration
Crème fraîche
2 c. à soupe
Lasagne
12 - 15 feuilles

Préparation

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Lavez les aubergines et piquez-les à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.

Badigeonnez de 2 c. à soupe d'huile et laissez-les cuire au four pendant 45 minutes.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine et remuez.

Versez peu à peu le lait sans cesser de tourner.

Portez à ébullition puis laissez épaissir pendant 10 minutes à feu doux.

Ajoutez le gorgonzola émietté et attendez qu'il soit fondu.

Ajoutez le jus de citron, salez légèrement et poivrez.

Retirez du feu.

Sortez les aubergines du four et coupez-les en deux.

Ôtez la chair et détaillez finement.

Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.

Faites chauffer le reste d'huile et mettez-y l'oignon et l'ail à suer.

Ajoutez la chair d'aubergine.

Retirez du feu et ajoutez la crème et le thym.

Salez et poivrez.

Faites cuire les feuilles de lasagne dans un grand volume d'eau salée.

Égouttez et coupez les feuilles en deux.

Posez une feuille dans chaque assiette et répartissez le mélange aux aubergine dessus.

Posez une autre feuille et versez la sauce dessus.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Décorez avec du thym avant de servir.

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