Poulet au curry

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Ajoutez l'ail, le poivron rouge et le poivron vert dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Ajoutez la poudre de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue dans la poêle et remuez pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Ajoutez le concentré de tomate et remuez pour mélanger.

Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ajoutez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.

Salez et poivrez selon votre goût.

Garnissez avec de la coriandre fraîche hachée et servez votre poulet au curry chaud accompagné de riz ou de naan.

Astuces et conseils

Voici quelques conseils et astuces pour cuisiner le poulet au curry :

1. Choisissez du poulet frais et de bonne qualité : utilisez des morceaux de poulet tendres et frais pour obtenir un plat de qualité.

2. Faites mariner le poulet : mariner le poulet pendant quelques heures avant de le cuire dans la sauce de curry peut aider à rendre la viande plus tendre et plus savoureuse.

3. Utilisez des épices de qualité : le curry est un mélange d'épices, il est donc important d'utiliser des épices de qualité pour donner de la saveur et de la profondeur à la sauce. Vous pouvez également ajuster la quantité d'épices en fonction de vos préférences.

4. Faites revenir les épices : avant de verser la sauce dans la poêle, faites revenir les épices dans de l'huile chaude pour libérer leur saveur et leur arôme.

Variantes

Si vous aimez le curry mais ne consommez pas de viande, il est tout à fait possible de réaliser un curry japonais uniquement avec des légumes. Découvrez la recette juste ici.

Conservation

Le poulet au curry peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur pour une consommation ultérieure. Voici quelques conseils pour le conserver correctement :

1. Réfrigérateur : Si vous avez des restes de poulet au curry, laissez le plat refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de le mettre au réfrigérateur. Assurez-vous de le transférer dans un récipient hermétique ou couvert de film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche et qu'il ne prenne des odeurs d'autres aliments. Le poulet au curry peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.

2. Congélateur : Si vous souhaitez congeler le poulet au curry, laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Si vous utilisez un sac de congélation, retirez autant d'air que possible avant de le sceller. Le poulet au curry peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.

3. Décongélation : Si vous avez congelé le poulet au curry, retirez-le du congélateur et laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Évitez de le décongeler à température ambiante car cela peut favoriser la croissance bactérienne. Une fois décongelé, réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud avant de le servir.

Assurez-vous de vérifier visuellement et olfactivement le poulet au curry avant de le manger, et s'il semble ou sent étrange, jetez-le immédiatement.

Comment le servir

Le poulet au curry est souvent servi avec du riz, mais il peut également être accompagné de légumes sautés, de naan, de chutney ou de raïta (une sauce à base de yaourt). Voici quelques idées pour servir le poulet au curry :

1. Riz : Servez le poulet au curry sur un lit de riz basmati chaud pour un repas complet et satisfaisant.

2. Naan : Les pains plats indiens appelés naans sont une excellente alternative au riz. Ils sont souvent servis chauds et beurrés pour une saveur supplémentaire.

3. Chutney : Le chutney, une sauce aigre-douce à base de fruits ou de légumes, est une excellente garniture pour le poulet au curry. Essayez le chutney de mangue ou de tamarin pour une saveur tropicale.

4. Raïta : Le raïta, une sauce à base de yaourt, de concombre et d'épices, est une garniture rafraîchissante pour le poulet au curry épicé.

5. Légumes sautés : Ajoutez une touche de couleur et de nutrition à votre plat en accompagnant votre poulet au curry de légumes sautés comme des carottes, des poivrons et des pois mange-tout.

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