Cédric Burtin
Cédric Burtin est un chef cuisinier français renommé. Après une formation auprès de grands noms tels que Pierre Orsi et Paul Bocuse, il ouvre en 2005 son premier restaurant, L'Amaryllis, à Sennecey-le-Grand, obtenant une première étoile Michelin en 2008. En 2010, il déplace son Restaurant Cédric Burtin au Moulin de Martorey à Saint-Rémy, où il décroche une deuxième étoile en 2023. Parallèlement, il dirige plusieurs brasseries en Saône-et-Loire, notamment à Chalon-sur-Saône, Mâcon et Montceau-les-Mines.
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5H 0MIN
Cédric Burtin, chef doublement étoilé de son restaurant à Saint-Rémy, nous dévoile sa recette d'omble des fontaines, un poisson d'eau douce glacé aux herbes et à la sauce sapin.
