ris de veau

Crédit : Virginie Ovessian

Ris de Veau « boulé »,sarrasin, Carotte 18, purée à froid, jus amer

Glenn Viel, chef triplement étoilé de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence nous dévoile la recette de son désormais célèbre ris de veau.

30 Juin, 2021
Average: 4 (1 vote)

Portions

4

Ingrédients