Crédit : Virginie Ovessian
Ris de Veau « boulé »,sarrasin, Carotte 18, purée à froid, jus amer
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Glenn Viel, chef triplement étoilé de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence nous dévoile la recette de son désormais célèbre ris de veau.
30 Juin, 2021
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