Atelier Maître Albert

L'Atelier Maître Albert est une rôtisserie contemporaine nichée au cœur de Paris, à quelques pas de Notre-Dame. Imaginé par le chef Guy Savoy, cet établissement marie avec élégance l’authenticité d’une maison du XVe siècle et un design moderne signé Jean-Michel Wilmotte. L’atmosphère chaleureuse du lieu est magnifiée par une imposante cheminée et des rôtissoires ouvertes qui rappellent les grandes traditions culinaires françaises. Le menu met à l’honneur des viandes rôties à la perfection, servies avec des accompagnements soigneusement préparés. T-bone savoureux, volaille fermière fondante ou gigot d’agneau de lait délicatement parfumé s’accompagnent de gratin dauphinois, de purée onctueuse ou de légumes de saison. Chaque plat illustre un savoir-faire précis, où la simplicité des ingrédients est sublimée par une cuisson maîtrisée et des assaisonnements équilibrés. L’ambiance feutrée et conviviale fait de ce restaurant un lieu idéal pour un repas près du feu en hiver ou pour profiter de la fraîcheur des murs de pierre en été. L’expérience culinaire y est à la fois raffinée et authentique, offrant un hommage aux saveurs intemporelles de la rôtisserie dans un cadre où histoire et modernité se rencontrent harmonieusement.