Perdu dans le charme du Bas-Rhin, le restaurant Au Crocodile représente une véritable pépite gastronomique avec à sa tête le chef Romain Brillat. Ce lieu intriguant s'illustre à travers une cuisine qui honore à la fois la tradition alsacienne et l'innovation culinaire, le tout sans jamais dévier de ses racines. Romain Brillat, avec sa quête inlassable de l'excellence, a su préserver l'étoile Michelin du restaurant, symbole d'une expérience culinaire raffinée.
Dès l'entrée, l'atmosphère du restaurant vous enveloppe d'une subtile intimité. Les tables élégamment dressées, ornées de nappes impeccables, se mêlent à un décor où les murs racontent silencieusement les histoires du terroir local. Les œuvres d'art discrètes et les teintes chaleureuses des lieux évoquent l'essence même de l'Alsace, tandis que l'éclairage tamisé crée une ambiance propice à la rêverie.
Sur la table, les produits de saison sont les véritables protagonistes. Romain Brillat s'attache à sublimer des ingrédients locaux de qualité, souvent en travaillant des produits oubliés rehaussés de touches modernes. On peut imaginer des plats tels que le filet de sandre délicatement accompagné de légumes anciens et d'une émulsion évoquant la brume des forêts alentours.
Chaque aspect du repas, de la présentation des assiettes à la carte des vins judicieusement sélectionnée, participe à un voyage sensoriel orchestré avec finesse. Au Crocodile, ce sont les détails qui font vibrer les sens et subliment l'art de vivre culinaire. Pour les amateurs de haute cuisine, le restaurant se révèle être une destination incontournable, où chaque plat est une ode silencieuse à l'Alsace et à un savoir-faire exceptionnel.
