Là où les montagnes se dressent fièrement contre le ciel, Cozna offre une évasion culinaire dans le riche terroir de la Haute-Savoie. Sous la houlette du chef Léo Deleuze, ce restaurant situé au cœur du Faubourg Sainte-Claire dévoile une véritable exploration sensorielle des produits locaux. Pas de faste inutile ici, chaque élément raconte une histoire, de l'assiette aux murs du restaurant.
Un cadre chaleureux, mettant en lumière des tables en bois clair et des touches de décoration simples, crée l'ambiance parfaite pour apprécier les créations du chef. La lumière naturelle qui pénètre les lieux accentue les nuances des plats, apportant une dimension visuelle fascinante à l'ensemble de l'expérience.
La carte est un hommage vibrant aux saveurs régionales, où le chef Deleuze, par un jeu subtil d'équilibriste culinaire, marie poisson frais des lacs alpins et herbes sauvages de la montagne. Chaque plat est conçu avec une précision qui honore la saisonnalité et la fraîcheur des produits. Ici, les ingrédients locaux ne sont pas simplement utilisés, ils sont sublimés, chaque détail incarnant un respect profond pour la nature environnante.
Le Bib Gourmand décerné à Cozna souligne l'engagement du restaurant envers une gastronomie accessible, où qualité et authenticité ne sont jamais sacrifiées au détriment du prix. Loin des conventions établies, le chef ose repenser les classiques avec une modernité audacieuse, sans jamais trahir l'essence même de sa cuisine.
Cozna se distingue par son approche sincère de la cuisine et son environnement accueillant. C'est un lieu où chaque bouchée offre une connexion intime à la terre et où chaque repas devient un voyage culinaire inspiré par les paysages majestueux de la région.
