Perdu au cœur du Pas-de-Calais, Le Cercle se distingue par son charme élégant et sa cuisine raffinée, un mélange parfait d'authenticité et d'innovation qui séduit les connaisseurs. Dès que l'on pousse les portes de cet établissement magnifiquement aménagé, l'atmosphère feutrée enveloppe les visiteurs. Les tableaux contemporains aux murs et l'éclairage tamisé semblent chuchoter de prometteuses aventures culinaires.
La carte de Le Cercle révèle une philosophie culinaire qui puise son inspiration dans les savoirs traditionnels tout en explorant de nouveaux horizons gustatifs. Chaque plat est une véritable composition artistique, où le chef démontre son savoir-faire à travers une compréhension profonde des textures et des arômes. Malgré l'anonymat du chef, son empreinte se devine dans l'audace des saveurs et l'harmonie des ingrédients soigneusement choisis pour respecter la saisonnalité.
Les convives sont invités à un voyage sensoriel avec des plats comme le cabillaud rôti, délicatement accompagné d'une purée de panais et d'une émulsion de persil, ou encore le pigeon farci aux cèpes sur un lit de polenta crémeuse. Ces créations expriment non seulement un respect pour les produits locaux mais aussi une innovation qui renouvelle l'art culinaire français.
Le décor intérieur, conçu pour séduire les amateurs de belles choses, reflète la nature même du repas : sophistiqué mais sans ostentation. Chaque élément semble être conçu pour enrichir l'expérience gustative, offrant une parenthèse de sérénité propice à la dégustation. En choisissant de dîner à Le Cercle, on s'abandonne à une expérience gastronomique mémorable, où chaque bouchée invite à la découverte de l'excellence culinaire.
