Peck & Co se transforme agréablement en un petit théâtre culinaire. Loin d'être simplement un autre restaurant, il fait de son espace ouvert un décor où la préparation des plats devient une performance en soi. Le design intérieur, à la fois minimaliste et accueillant, invite à se concentrer sur les plaisirs de la table tout en admirant l'habileté à l'œuvre en cuisine. Les murs épurés et les bois clairs renforcent cette sensation d'intimité, permettant de mettre en lumière la véritable vedette : une cuisine créative et respectueuse des produits régionaux.
Le chef Romain orchestre avec finesse une symphonie de saveurs saisonnières. Chaque plat est minutieusement préparé pour raconter une histoire culinaire riche et locale. L'engagement envers le concept "de la ferme à la table" se manifeste dans une carte évolutive qui célèbre les trésors du terroir breton. Parmi les signatures notoires, la pluma de porc ibérique se distingue : sa cuisson parfaitement maîtrisée se marie à une onctueuse crème de haricots canneberges et des blettes savoureuses, le tout sublimé par une sauce chorizo qui rehausse les nuances gustatives de chaque bouchée.
Romain voit en sa cuisine une toile où chaque ingrédient trouve naturellement sa place, révélant une harmonie entre tradition et innovation. Il évite les excès, préférant les compositions épurées qui mettent en valeur la qualité brute des produits. Pour le convive, le voyage commence dès le premier regard sur l'assiette et s'achève lorsque les saveurs s'entrecroisent subtilement, laissant une impression durable.
Chez Peck & Co, savourer un repas dépasse la simple question de papilles ; c'est une immersion dans un univers sensoriel où chaque visite devient un moment précieux de découverte et de plaisir sans prétention.
