Restaurant Villa Colette

Au bout de la presqu’île du Cap Ferret, entre dunes, pins et océan, se trouve la table de la Villa Colette, nouveau boutique-hôtel imaginé par Philippe Starck pour Laurent Taïeb. Avec son atmosphère accueillante et sa déco balnéaire contemporaine, mêlant miroirs et argenterie scintillante, le restaurant s’installe sous une verrière lumineuse et accueille les visiteurs tout au long de la journée, à la lumière du jour comme sous les étoiles. Aux commandes de la cuisine, le chef Benjamin Six propose une carte fusion qui fait voyager entre saveurs locales et inspirations venues d’ailleurs. Les assiettes, nourries par la mer toute proche et inspirée par la richesse de la pêche locale, se révèlent créatives, colorées et gourmandes : pop-corn de crevettes de Madagascar, lobster roll au homard américain, gyozas de bœuf Angus ou cecina de Wagyu. Les desserts signés Pierre Hermé prolongent l’évasion avec gourmandise, avant de clore la soirée autour d’un cocktail signature du bartender Stéphane Creveuil au bar citron, au rythme du piano. C’est l’adresse idéale pour une parenthèse iodée et dépaysante, loin de l’agitation urbaine.