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Tables japonaises haut de gamme : notre sélection parisienne
Epurées, accueillantes ou chic, mais toujours résolument gastronomiques : ces adresses japonaises mixent tradition et raffinement au coeur de Paris, pour un voyage dans les saveurs du pays du soleil levant.
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Moyen
Minute de rouget barbet, flocon de riz soufflé, fenouil confit, émulsion persil, ail et mangue
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Moyen
La myrtille
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4H 0MIN
Compression de légumes, crémeux citron, décoction de pluches saisis
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6H 0MIN
Rouget de roche agrafé
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Moyen
Autour des coquillages…champignons du moments, choux fleur cru et cuit, herbes et fleurs
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Moyen
4H 0MIN
Charlotte aux fraises
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Confirmé
4H 30MIN
Couteaux, bouillon de pistou
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Quels sont les principaux morceaux de poulet et comment les cuisiner ?
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Moyen
Le chocolat Baumaniére, Céréales grillées, glace baileys, pulpe au whisky
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Moyen
Flamiche Pavé de Cassel
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Les principaux types de salades et laitues
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Moyen
Le bœuf Bio de Maussane les Alpilles, gratin de courgette aux coquillages, la fleur en tempura et jus iodé
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Bergamote : comment l’utiliser en cuisine ?
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Facile
55MIN
Oeufs de truite, crème crue, pommes de terre ratte, vierge de clémentine
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