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Classique ou Haute Gastronomie Classique

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L'élégance intemporelle
Moyen
5H 0MIN
Omble des fontaines au glaçage d'herbes et sauce sapin
Cédric Burtin, chef doublement étoilé de son restaurant à Saint-Rémy, nous dévoile sa recette d'omble des fontaines, un poisson d'eau douce glacé aux herbes et à la sauce sapin.
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omble des fontaines cédric burtin
cédric burtin portrait
Moyen
20MIN
Tartelette aux haricots verts, chèvre et herbes poivrées
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tartelette haricots verts
Arnaud Donckele Face
Restaurants de poisson à Paris
Bons plans : les meilleurs restaurants de poisson à Paris
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Confirmé
4H 0MIN
Compression de légumes, crémeux citron, décoction de pluches saisis
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compression de légumes glenn viel
Glenn Viel
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6H 0MIN
Rouget de roche agrafé
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rouget de roche glenn viel
Glenn Viel
Confirmé
4H 30MIN
Couteaux, bouillon de pistou
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couteaux glenn viel
Glenn Viel
Facile
55MIN
Oeufs de truite, crème crue, pommes de terre ratte, vierge de clémentine
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recette jean imbert
Jean Imbert portrait
Facile
20MIN
Truite fumée roulée avocat grenade
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truite fumée roulée jean imbert
Jean Imbert portrait
Confirmé
3H 0MIN
Comme une ile flottante de calamars, rouille d’une soupe, anchois fumés, citron confit.
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Comme une ile flottante de calamars
Glenn Viel
Farci poitevin et melon du Haut-Poitou : balade gourmande à Poitiers
Les produits locaux et spécialités culinaires de Poitiers
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Confirmé
6H 25MIN
Ris de Veau « boulé », sarrasin, Carotte 18, purée à froid, jus amer
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ris de veau
Glenn Viel
L'Avant Poste
Un Avant Poste de cuisine engagée à Paris
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Moyen
2H 0MIN
Calisson au citron jaune, crémeux citron vert, sorbet miso-fromage blanc
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Calisson au citron jaune, crémeux citron vert, sorbet miso-fromage blanc de Jérôme Banctel
Jérôme Banctel Portrait
Confirmé
3H 0MIN
Le homard en mauve abyssale
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Le homard en mauve abyssale de Gérald Passedat
Gérald Passedat cuisine
Confirmé
50MIN
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille, Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin
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L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin d'Olivier Nasti
Olivier Nasti
Mauro Colagreco va ouvrir trois restaurants à Dubaï
Mauro Colagreco signe les cartes de trois restaurants à Dubaï
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