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Quinoto
Carlos Camino, chef du restaurant étoilé Miraflores à Lyon, nous dévoile la recette de son quinoto.
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quinoto
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2H 10MIN
Fraise, rhubarbe, coco
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fraise coco rhubarbe
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30MIN
Pastèque marinée et grillée
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Pastèque marinée et grillée Mazzia
Alexandre Mazzia
Moyen
12H 30MIN
La tomate oubliée en pain perdu, jus végétal de tomate et huile de sarriette de Louis Rameau
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Le Jardin de Berne - La Tomate oubliée
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2H 25MIN
Tarte abricot fenouil
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tarte abricot fenouil
mathieu pérou manoir régate
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3H 47MIN
Gigot d'agneau cuit dans son sable aux flageolets
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Gigot d'agneau cuit dans son sable aux flageolets
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2H 40MIN
Fluffy pancakes au saumon fumé de Thibault Sombardier
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fluffy pancakes
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Semoule à la fleur d’oranger
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Semoule fleur d'oranger
Alexandre Mazzia
Moyen
3H 0MIN
Pèche de la criée, légumes primeurs et laitue de mer, beurre blanc et huile d’orties de Mathis Debize
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Pèche de la crié, légumes primeurs et laitue de mer Beurre blanc et huile d’orties
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19H 0MIN
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Raviolis de bœuf sauce aux asperges, recette de Niko Romito
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Homard breton, sarrasin, légumes du moment bouillon acidulé de Rodolphe Regnauld
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Homard breton, sarrasin, légumes du moment bouillon acidulé par Rodoplhe Regnauld
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Risotto d’asperges vertes à l’oseille de Baptiste Renouard
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Risotto d’asperges vertes à l’oseille - Chef Baptiste Renouard
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1H 20MIN
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Merlan confit, artichaut barigoule, banane et beurre à l’avruga
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Huître, cochon et caviar d'Edouard Chouteau
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"Restons aimable", la carotte de Benjamin Reilhes
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