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Air France franchit un pas de plus vers la restauration de luxe. Après avoir fait appel à des chefs émérites tels que Guy Martin, Yves Camdeborde ou Anne-Sophie Pic pour concocter les plats servis à bord de ses vols, la compagnie aérienne fait aujourd'hui appelle à Colin Field pour proposer aux voyageurs de première classe un cocktail signature.
Le chef barman du Ritz, élu meilleur barman du monde par le magazine Forbes, a formé le personnel d'Air France pour concocter comme il se doit ses cocktails signatures, qui seront disponibles dès le mois de juillet. La recette du cocktail changera tous les trois mois et respectera toujours une base de cognac, armagnac, calvados, champagne ou jus de champagne, emblèmes de la France.
Colin Field, chef barman du Ritz depuis 1994, est également l'homme à l'initiative de la création de la catégorie "barman" au concours de Meilleur Ouvrier de France.
