C'est une opération inédite qui se déroule en ce moment au Ritz Paris. Depuis ce lundi 19 mars, Alan Geaam a pris ses quartiers dans les cuisines du palace aux côtés de Nicolas Sale, et ce jusqu'au 24 mars prochain.
Le chef d'origine libanaise, récemment étoilé pour son restaurant rue Lauriston à Paris, a donc posé ses valises pour une semaine. Pendant ces quelques jours, il réalisera des MasterClass à l'école Escoffier du Ritz mais signera également quelques plats proposés à la carte du restaurant Les Jardins de l'Espadon et du Bar du Ritz.
Gingembre, aubergine, concombre ou même prune... Les japonais raffolent des pickles, traditionnellement appelés tsukemono. En voici 5 à connaître absolument;
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