C'est une opération inédite qui se déroule en ce moment au Ritz Paris. Depuis ce lundi 19 mars, Alan Geaam a pris ses quartiers dans les cuisines du palace aux côtés de Nicolas Sale, et ce jusqu'au 24 mars prochain.
Le chef d'origine libanaise, récemment étoilé pour son restaurant rue Lauriston à Paris, a donc posé ses valises pour une semaine. Pendant ces quelques jours, il réalisera des MasterClass à l'école Escoffier du Ritz mais signera également quelques plats proposés à la carte du restaurant Les Jardins de l'Espadon et du Bar du Ritz.
Le 4 novembre prochain, Le Fooding organisera une journée Zéro Carbo où les chefs auront le défi de cuisiner un menu générant le moins possible de CO2.
