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Le printemps est bel et bien installé. L'une des vedettes culinaires de cette saison est sans conteste l'asperge blanche, que les plus chefs adorent travailler. Bien sûr, ce produit d'exception peut également être facilement cuisiné à la maison en suivant quelques délicieuses recettes, que nous vous proposons ci-dessous.
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10 recettes originales à l'asperge blanche
1. Velouté d'asperge au saumon fumé
Une asperge bien cuite et tendre sera la base parfaite d'un velouté d'asperge blanche au saumon fumé. La recette ici.
2. La tarte aux asperges blanches et vertes
Saviez-vous que les asperges blanches (mais aussi les vertes) était le légume parfait pour préparer une tarte salée ? La recette ici?
3. Asperges blanches à l'aïoli
Envie d'un peu de soleil dans l'assiette ? Faites cuire vos asperges blanches à l'eau avant de les napper d'une sauce aïoli à tomber ! La recette ici.
4. Asperges blanches poêlées
Une fois les asperges bien cuites à l'eau, vous pouvez également les faire poêler pour apporter encore plus de saveurs. Voici la recette des asperges blanches poêlées et leur sauce aux herbes :
5. Asperges blanches au four
Vous avez un four vapeur ? Il pourrait devenir votre meilleur allié pour cuire les asperges au four. Un exemple de recette ci-dessous :
6. Asperges blanches grillées à la braise d'Alexandre Couillon
On passe au niveau supérieur avec une superbe recette d'asperges blanches grillées à la braise de pomme de pin et vinaigrette au miel, signée Alexandre Couillon, chef doublement étoilé de La Marine à Noirmoutier. La recette ici.
7. Le bar aux asperges de Christian Le Squer
On prépare souvent l'asperge blanche en entrée. Pourtant, ce légume se prête à merveille aux plats principaux, comme le prouve cette recette de bar aux asperges blanches et caviar du chef triplement étoilé Christian Le Squer :
8. Asperges blanches au naturel
Vous aimez la simplicité ? Alors craquez pour cette recette facile d'asperges blanches au naturel :
9. Asperges blanches sauce moutardée
Une autre recette facile : les asperges blanches à la sauce moutardée, à découvrir ici :
10. Asperges blanches et oeuf poché
Enfin, que diriez-vous d'apprendre à réaliser un oeuf poché parfait pour sublimer une botte d'asperges blanches ? La recette ci-dessous :
Maintenant que vous savez comment cuisiner l'asperge blanche sous toutes ses coutures, découvrez d'autres aliments blancs à cuisiner pour varier les plaisirs.
