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En mars dernier, les restaurateurs de la France entière n'ont eu que quelques heures pour vider leurs frigos et fermer leurs établissements pour une durée indéterminée. À Marseille, le chef Alexandre Mazzia n'a pas fait exception à la règle et a brutalement mis son personnel en congés forcés.
Le réalisateur Nico Issenjou a suivi le chef doublement étoilé pendant cette période particulière, du confinement à la réouverture d'AM, dans un documentaire sobrement intitulé Au Coeur d'AM.
La vidéo d'une trentaine de minutes, disponible gratuitement sur Youtube, dévoile les conséquences de ce confinement sur le monde de la haute gastronomie à travers l'expérience d'Alexandre Mazzia, mais aussi en partant à la rencontre des producteurs qui collaborent avec le chef.
Pour découvrir Au Coeur d'AM, c'est par ici :
