Sauvegarder
Une page se tourne au Clair de la Plume. Le chef Julien Allano s'en va vers de nouveaux projets tandis que Glenn Viel, chef du restaurant triplement étoilé L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, rejoint l'aventure.
Il cosigne en effet la carte gastronomique avec le chef Benjamin Reilhes et Cédric Perret, chef pâtissier de l'établissement depuis de nombreuses années. La nouvelle carte du Clair de la Plume sera inaugurée le 8 décembre 2022. L'occasion pour le restaurant de modifier ses horaires, puisqu'il sera désormais ouvert pour les dîners du mardi au samedi, et pour les déjeuners des vendredis et samedis.
Glenn Viel cosigne également la carte du bistrot Chapouton, situé à quelques pas du restaurant gastronomique, à compter du 1er décembre, tous les jours au déjeuner comme au dîner.
