La pause aura été de courte durée. Deux mois après avoir annoncé la fermeture de Nomos, Guillaume Sanchez a inauguré hier soir son nouveau restaurant parisien, NE/SO. L'ancien candidat de Top Chef a installé cette nouvelle table dans le 9e arrondissement.
Une publication partagée par SANCHEZ GUILLAUME (@osanchaise) le 17 Avril 2018 à 2 :09 PDT
Dans ce nouvel établissement, Guillaume Sanchez souhaite revenir à l'essentiel, à savoir le goût et l'émotion. Chez NE/SO, le jeune homme propose un menu dégustation le soir compos de 9 amuse-bouche et 9 plat.
Une publication partagée par SANCHEZ GUILLAUME (@osanchaise) le 12 Avril 2018 à 1 :08 PDT
Le chef rend également hommage aux artisans de bouche avec une table dédiée à leur travail. Les professionnels pourront la réserver et venir avec leurs propres produits et payer le menu à prix coûtant.
Où ? NE/SO, 6 rue Papillon, 75009 Paris.
