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La mémoire d'Anthony Bourdain sera présente pour encore beaucoup, beaucoup d'années à venir dans les couloirs du Culinary Institue of America (instut culinaire des Etats-Unis), qui vient de rebaptiser une halle au nom du chef défunt.
Une plaque commémorative vient d'être dévoilée dans les toutes nouvelles "Halles d'Anthony Bourdain" au Roth Hall et rappellera l'héritage culinaire légué par le chef aux étudiants. Cette action est d'autant plus touchante que c'est dans ces mêmes allées qu'Anthony Bourdain lui-même a appris à cuisiner avant de prendre ses quartiers à la Brasserie Les Halles, restaurant new-yorkais où le chef a commencé à se faire connaître à travers le monde, tout en présentant son émission "Parts Unknown" sur CNN.
Anthony Bourdain est sorti diplômé du Culinary Institute of America en 1978 et son héritage a été l'objet d'un long discours lors d'une cérémonie donnée il y a un peu plus d'une semaine au sein de l'école.
"Il est très rare que le CIA rende hommage à quelqu'un en renommant l'une de ses ailes", a déclaré Tim Ryan, président de l'école. "Quand nous le faisons, c'est pour honorer les personnes qui ont eu un véritable impact sur notre industrie, notre école et surtout nos étudiants... Tony Bourdain fait définitivement partie de ces gens-là."
A Special day celebrating a Special person. I was proud to join @chefjoseandres @CIACulinary for the unveiling of “Les Halles d’Anthony Bourdain” - a fantastic dedication to our dear friend Anthony & his Legacy. Thank You to CIA & everyone who came out to celebrate & support ?? pic.twitter.com/hyn9k0Jm5i
— Eric Ripert (@ericripert) 18 octobre 2019
De nombreux chefs et amis proches d'Anthony Bourdain, dont Eric Ripert et José Andrés, étaient présents à cette cérémonie. Tous deux ont d'ailleurs oeuvré auprès de l'école pour la bourse Anthony Bourdain Legacy Scolarship, qui aide financièrement les étudiants à poursuivre leurs études à l'étranger. Cette bourse a été financée par de nombreuses donations privées ainsi que les familles des chefs. "Tony a touché au coeur de nombreuses personnes", a déclaré Eric Ripert. "Pas seulement dans notre domaine, ni aux Etats-Unis, mais partout dans le monde. Il nous a inspirés."
