L'apéritif chinois aura bientôt un goût de terroir français. Durant sa visite en Chine, François Hollande s'est fait l'ambassadeur du saucisson sec français, sur le point de faire son entrée sur le marché chinois. « J'ai insisté auprès des autorités chinoises pour que nos produits d'élevage puissent arriver comme il convient », a déclaré le président de la République pendant son voyage.
Après des années de lutte, les premiers saucissons français devraient apparaître en rayon « dans les jours qui viennent » selon Robert Volut, président de la Fédération nationale des industriels charcutiers. D'après lui, cette charcuterie « made in France » devrait rencontrer un vif succès auprès des 200 millions de consommateurs potentiels. « Ils ont envie de connaître autre chose que du poulet aux amandes et du porc bouilli », caricature Robert Volut.
Et pour ceux qui craignent que le saucisson sec français se sente un peu seul à l'autre bout du monde, pas de panique ! Il devrait très vite être rejoint par le jambon de Bayonne, dont l'arrivée est prévue pour la rentrée 2016.
Le chef triplement étoilé de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence a fait imprimer les visages de trois grands chefs sur des statuettes en 3D pour présenter son nouveau plat.
Dans une interview accordée à l'AFP, le chef Yannick Alléno se dit déterminé à tout changer au Pavillon Ledoyen, des menus au service en passant par l'aspect social de ses équipes.
Il existe plusieurs méthodes pour la cuisson des châtaignes : voici nos astuces et conseils pour les cuisiner et profiter de leur goût unique et délicieux.
Le 30 octobre prochain, S.Pellegrino Young Chef Academy et Fine Dining Lovers organiseront le Brain Food Forum, un événement lors duquel les plus grands chefs du monde reviendront sur leurs initiatives citoyennes et leurs innovations.
