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Un itinéraire de la ville à suivre si vous avez programmé un voyage en Californie : voici un choix des meilleurs restaurants, stands de cuisine de rue, bars et cafés de San Francisco.
Dans la ville de San Francisco, les aliments ont fait l’histoire en tant que partie intégrante du mouvement de la contre-culture. Ce n’est pas une coïncidence si, durant les années 1960, la petite ville de Berkeley, à 16 kilomètres de San Francisco, a été le point de départ des émeutes ayant donné libre cours aux manifestations des étudiants qui se sont poursuivies pendant plusieurs décennies aux quatre coins du monde. Et c’est toujours à Berkeley qu’Alice Waters a entamé presque toute seule la révolution ‘de la ferme à la table' en utilisant des ingrédients bio locaux dans son restaurant, Chez Panisse. Commencez la journée chez le Fourbarrel avec une tasse de café local, savamment grillé avec un torréfacteur vintage allemand. Sirotez votre Kenya Miroroma et parcourez la salle du regard. Prenez acte du fait que finalement les visages barbus – qui étaient aussi chers au mouvement des Hipsters qu’une tasse de café très chaud – seront bientôt démodés.
Fourbarrel Valencia 375 Valencia St., SF, CA 94103 Site web
Craftsman and Wolves se trouve à deux pas du Fourbarrel. Son décor épuré lui donne l’allure d’une jolie pâtisserie parisienne et aussi d’une boutique d’habillement haut de gamme. Vous pouvez choisir parmi un assortiment toujours varié de biscuits à tremper, de gâteaux, d’aliments confits et de confitures pour un petit déjeuner exquis et sous le signe de la douceur. Vous pouvez opter pour des spécialités traditionnelles telles que le financier aux noisettes caramélisées ou la tarte (plus audacieuse) aux mûres et à l’eucalyptus.
Craftsman and Wolves 746 Valencia Street (18th Street) Site web
Dandelion, l'étonnant café juste au côté, est une fabrique du chocolat. Dandelion réalise de petites tablettes de chocolat, et c’est l’un des quelques fabricants artisanaux de café en grains pour les bars. Vous pouvez en profiter pour déguster du chocolat à base de graines de cacao de première qualité avec du sucre de canne.
Dandelion 740 Valencia St (18th) à San Francisco Site web
Japantown est un endroit formidable pour faire ses courses. Allez chez Ichiban Kan, un magasin dont l’ambiance incroyablement amusante et agréable vous invite à acheter du sushi bon marché et des ustensiles « ramen » à emporter chez vous, en plus du thé matcha et du furikake, un mélange d’épices japonaises. Profitez-en pour goûter des casse-croûtes exquis, tels que les mochi (des gâteaux japonais à base de riz gluant) chez Benkyodo, un éblouissant café de style « école d’antan » avec des tables en formica. Vous pouvez également savourer des onigiri (boulettes de riz enroulées dans des algues) chez Kissako Tea, un stand minuscule situé à l’intérieur d’un des centres commerciaux.
Japan Center 1610 Geary Boulevard Site web
Dans un pays où le fromage de lait cru est beaucoup mieux réglementé que la pornographie, cela vaut la peine de faire un tour chez le Cowgirl Creamery Cheese Shop : Sue Conley et Peggy Smith, ses titulaires, ont été des pionnières du mouvement des fromages artisanaux américains. Et en dépit de l’allure importante qu’il a prise désormais du point de vue commercial, il conserve un brin de son vieux caractère hippie. Savourez une spécialité très populaire qui s’appelle Mt Tam, un triple crème qui porte le nom du mont Tamalpais, situé en Californie du Nord.
Cowgirl Creamery at The Ferry Plaza One Embarcadero, N° 17 Site web
Dans le Cœur du Mission District, Kink.com, le géant du porno alternatif diffusé sur les médias, réalise toutes ses productions dans l’ancienne armurerie (The Armory). Juste en face de ce bâtiment, Kink gère un club privé d’un style épuré et minimal dit The Armory Club. Sirotez un Joya (une tequila blanco, une green Chartreuse, un Punt e Mes, un « orange bitters ») ou choisissez une bière artisanale sur la liste des boissons soigneusement sélectionnées et asseyez-vous dans une table du bar à l’éclairage ambré. Ou faites une pause détente dans un des sofas vintage.
The Armory Club 1799 Mission Street @ 14th Site web
Les plats mexicains constituent un des piliers de la cuisine « traditionnelle » de San Francisco. Nopalito est un local super qui sert systématiquement des spécialités de la tradition mexicaine exquises et fraîchement préparées : tout a été soigné dans les moindres détails pour commander son repas dans la cuisine de style marché où les cuisiniers à la chaîne n’arrêtent jamais de mélanger des Taquitos, des Quesadillas aux fleurs de courge et la « signature Carnitas » avec des oranges, des feuilles de laurier, du lait et de la cannelle.
Nopalito on Broderick 306 Broderick Street (entre Oak & Fell) Nopalito on 9th 1224 9th Avenue (entre Lincoln & Irving) Site web
