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Longtemps cantonné à quelque chose de bas de gamme, le buffet à volonté fait son grand retour sur le devant de la scène ces dernières années à Paris. Qu'il soit gourmand, végétarien ou matinal, le buffet à volonté a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à quelques chefs qui ont décidé de proposer de la qualité ET de la quantité.
Zoom sur trois adresses qui vont vous régaler à Paris !
B.O.U.L.O.M. : le buffet à volonté gourmand selon Julien Duboué
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Une publication partagée par Boulom (@b.o.u.l.o.m) le 6 Nov. 2019 à 10 :01 PST
Ouvert en 2018, B.O.U.L.O.M. fait un véritable carton dans le 18e arrondissement de Paris. Midi et soir, Julien Duboué et son équipe y proposent un buffet à volonté composé entre autres de saumon gravelax, terrines, fruits de mer, fromages, salades, poulet rôti, pissaladière, légumes rôtis, polenta, chou farci mais aussi de douceurs comme ses désormais célèbres pâtés en croûte sucrés, le baba à l'armagnac, le cake à la pistache et bien d'autres desserts gourmands. Ici, on fait de la quantité sans lésiner la qualité !
Où ? B.O.U.L.O.M., 181 rue Ordener, 75018 Paris.
Prix : 29€ le buffet à volonté au déjeuner.
39€ au dîner.
Brunch - samedi et dimanche de 11h30 à 15h00 : Formule à volonté à 43€ par pers.
Polichinelle : le buffet à volonté végétarien de Christophe Michalak et Steve Burggraf
Crédit : Romain Buisson
Depuis le mois de septembre, Christophe Michalak et Steve Burggraf ont envahi l'hôtel Yooma dans le 15e arrondissement de Paris pour ouvrir Polichinelle, un restaurant proposant un buffet à volonté végétarien de qualité. Chaque jour, vous pourrez goûter environ 6 entrées, 6 plats et 6 desserts de saison, préparés avec des produits locaux - le restaurant dispose même de son propre jardin sur le toit de l'hôtel - et de saison. Ainsi, selon l'époque de l'année, vous aurez droit à des tartes fines salées, un oeuf parfait, des tomates farcis, des gratins, des pâtes, des beignets mais aussi aux desserts emblématiques de Christophe Michalak comme sa désormais célèbre mousse au chocolat et éclats de grué, sa crème onctueuse au caramel, son île flottante légère ou encore sa glace version melba en été et liégeoise en hiver.
En plus du buffet, Polichinelle propose des cocktails de folie signés Jennifer Le Néchet (Championne du monde de cocktails 2016, aujourd’hui aux commandes du Mino, à Ménilmontant).
Où ? Polichinelle, Hôtel Yooma, 51/53 quai de Grenelle, 75015 Paris.
Prix : 39€ déjeuner et dîner.
49€ le brunch.
Benoît Castel : le brunch à volonté dans le 20e (photo principale)
Enfin, que diriez-vous d'un brunch à volonté pour égayer votre week-end ? Pour cela, direction la boulangerie Benoit Castel du 20e arrondissement de Paris. Ici, vous découvrirez un décor rustique avec grandes tables en bois et fournils, ainsi que de nombreuses gourmandises à déguster sur place à volonté. Au programme : les pains de Benoît Castel bien sûr, mais aussi ses viennoiseries, confitures et pâtes à tartiner, ainsi que de nombreuses salades originales, des légumes rôtis, des pancakes, des gâteaux, des quiches et tartes mais aussi quelques fromages et de la charcuterie. Vous pourrez compléter le tout avec du café, du thé et un jus pressé minute... Que demander de plus ?
Où ? Benoit Castel, 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris.
Prix : 29€ le brunch à volonté.
