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Après l'annonce du départ de Jean-François Piège de l'émission Top Chef, la planète cuisine se demandait bien qui allait remplacer le chef du Grand Restaurant en tant que membre du jury sur M6. Le suspense est aujourd'hui terminé puisque le nom de l'heureux élu vient d'être dévoilé : il s'agit de Paul Pairet, chef triplement étoilé du restaurant Ultraviolet à Shanghai.
Originaire de Perpignan Paul Pairet, 55 ans, est parti à la conquête de Shanghai en 2005 avec un concept bien particulier, puisque son restaurant ne compte qu'une table de dix convives, plongés dans un univers multisensoriel. Il est aujourd'hui à la tête de deux autres restaurants, Mr & Mrs Bund et le café Polux. Il inaugurera prochainement un nouveau restaurant à Paris, au sein de La Samaritaine.
Paul Pairet rejoint finalement la saison 11 de Top Chef aux côté d'Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest. Rendez-vous début 2020 pour découvrir ce nouveau jury à la télévision.
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