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5 étoiles, 49 chambres, 4 suites, 8 maisons privatives mais surtout 3 restaurants... L'Impérator, hôtel mythique de Nîmes, renaît grâce à la Maison Albar Hotels. Les lieux ont été entièrement repensés par l'Atelier COS et l'architecte Marcelo Joulia, déjà à l'origine des restaurants parisiens l'Unico, Virtus ou encore La Ferme Saint-Simon - devenue Gaya depuis.
Côté cuisine, les gourmets retrouveront donc la signature du grand Pierre Gagnaire sur les cartes des trois restaurants de l'établissement : la table gastronomique Duende, la brasserie L'Impé et le Bar Hemingway.
L'offre culinaire promet d'être "créative, atypique et gourmande", tout en mettant "le constraste des saveurs à l'honneur".
Rendez-vous en juin pour l'ouverture de ces trois tables, lors de la feria de Nîmes.
