Philippe Etchebest se lance dans une nouvelle aventure. Après le Quatrième Mur et Maison Nouvelle, le chef bordelais s'apprête à ouvrir une troisième adresse, où il sera possible de manger pour moins de 20 euros. C'est au cours de l'émission de François-Régis Gaudry, "On va déguster" sur France Inter, que le chef a annoncé ce nouveau projet.
Une offre résolument accessible
C’est la troisième adresse que le chef ouvrira dans la préfecture de la Garonne. Après le Quatrième Mur en 2015, et Maison Nouvelle en 2021, tous deux étoilés au Guide Michelin, c’est au tour de "Signature" de voir le jour. Ici, Philippe Etchebest ne cherchera pas les récompenses des différents guides, mais souhaite proposer une adresse accessible, où il sera possible de manger pour moins de 20 euros, tout en (re)découvrant des plats qui ont forgé sa réputation, comme sa fameuse raviole de foie gras. Pour découvrir le reste de la carte, il faudra patienter jusqu'en juillet 2024, mois d'ouverture supposé de Signature.