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Quatre mois après avoir quitté Le Prince de Galles, Stéphanie Le Quellec officialisait la réouverture de son restaurant La Scène by Stéphane Le Quellec au 32 avenue Matignon dans le 8e arrondissement de Paris. Et me rêve s'approche de plus en plus de la réalité puisque la cheffe ouvrira son établissement ce mercredi 9 octobre !
"Ouvrir ma propre maison symbolise pour moi le retour à mes fondamentaux, à mon rêve initial, celui de la jeune fille de 14 ans entrant à l'école hôtelière comme on entre en religion. Je ne connaissais alors ni palace ni table étoilée, ne les avais jamais fréquentés mais rêvais d'une petite maison familiale où cuisiner simplement", affirme Stéphanie Le Quellec. "La Scène, c'est l'aboutissement de nombreuses années de travail, d'investissement personnel, de remise en question et de doutes parfois. Plus qu'un restuaurant, c'est pour moi un vrai projet de vie intimement lié à mon histoire personnelle. Aujourd'hui je suis fière et heureuse de pouvoir apposer mon nom à celui de mon restaurant et d'exprimer librement et simplement ce qu'est la cuisine pour moi : partage, convivialité, sincérité... Des valeurs fondamentales qui étaient déjà celles de La Scène il y a sept ans et qui me poussent aujourd'hui à aller plus en profondeur dans ce que j'engage et imagine pour ma nouvelle adresse."
Dans ce nouveau restaurant d'une trentaine de couverts, la cheffe proposera une "carte savoureuse et généreuse" mettant en avant la cuisine française " créative, dans le respect des produits, sourcés avec minutie et emprunte d'éco-responsabilité, au plus proche des producteurs et des éleveurs".
A l'étage du restaurant, Stéphanie Le Quellec installera un bar à cocktails et champagne, à accompagner d'assiettes simples dans une ambiance décontractée.
"Je souhaitais à travers ce restaurant créer un véritable lieu de vie à mon image, où recevoir mes convives comme je le ferais chez moi pour mes amis et ma famille", ajoute la cheffe.
Où ? La Scène, 32 avenue Matignon, 75008 Paris.
Ouvert du lundi au vendredi.
