Le World Cuisine Summit : pleins feux sur les tendances de demain

Pour sa deuxième édition, le World Cuisine Summit s’installera au cœur du Sirha le 27 janvier.
Cet événement d’importance internationale a pour vocation de déterminer et de développer les tendances clés de l’alimentation de demain. Au cours de cette journée, conférences et débats dresseront les problèmes rencontrés par les métiers de bouche et proposeront des solutions concrètes. Des dizaines de chefs, dirigeants, designers et chercheurs y prendront la parole.

On peut consulter ici son programme riche et varié. Les interventions et tables rondes dans la journée répondront aux questions et aux défis des enjeux planétaires pour le futur de l’alimentation. De nouveaux enjeux se dessinent : entre moins de ressources alimentaires et la tentation du local,  entre des clients préoccupés par leur santé et les inévitables nouvelles technologies et leur influence sur le « food service ». Comment évolueront le métier de cuisinier et la gestion des ressources humaines ? Faudra-t-il réinventer l’écosystème alimentaire ? Comment trouver un équilibre durable entre l’offre et la demande alimentaire sans épuiser la planète ? Quelles peuvent être les solutions industrielles du « food service » accessibles, durables et sûres ?

Toutes les réflexions autour de ces questions sont à suivre le 27 janvier prochain au World Cuisine Summit du Sirha.

QUOI World Cuisine Summit

QUAND Mardi 27 janvier 2015
OÙ Eurexpo Lyon ─ Boulevard de l'Europe, 69680 Chassieu
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