Thierry Sorman

Formé au Colombier, institution emblématique de Toulouse, puis dans plusieurs établissements étoilés, le chef Thierry Sorman a construit son savoir-faire autour de la rigueur, du respect du produit et de l’excellence technique. Son parcours l’a conduit à exercer comme chef privé, à diriger les cuisines d’un prestigieux golf toulousain et à piloter de grands événements internationaux tels que le Mondial du Vin, le Yachting Festival de Cannes ou le Salon des Médaillés de France. Aujourd’hui à la tête de Gaïa, il propose une cuisine qui marie les fondements de la gastronomie française à des influences contemporaines, avec une même exigence de qualité, d’esthétique et de précision, qu’il s’agisse d’un dîner intimiste ou d’un événement réunissant plusieurs centaines de convives.