C'est le rêve devenu réalité de Nelson Freitas, lauréat du dernier concours S.Pellegrino Young Chef Academy en octobre 2023, raconté dans le documentaire « Afuera Hay Más - Le Voyage D'Un Jeune Chef » disponible sur Amazon Prime Video. Le jeune chef d'origine portugaise a eu la chance de se promener pour deux semaines avec le chef Martinez pour découvrir les richesses du Pérou : ingrédients à connaître, personnes à rencontrer, saveurs à goûter, couleurs à admirer et toutes les merveilleuses surprises que l'amour de la cuisine peut réserver. Le résultat est une histoire de liens entre cultures, qui nous apprend à aller au-delà des conventions, à dépasser les limites et à accepter de nouveaux défis sans jamais perdre de vue le désir d'apprendre. Une relation d’estime qui s’est crée au fur et au mesure des heures partagées en cuisine et des kilomètres parcourus ensemble.
Vous trouverez ci-dessous une sélection d'images prises lors du voyage de Nelson Freitas au Pérou et de son expérience aux côtés de Virgilio Martinez, avec ses impressions et commentaires sur ces souvenirs inoubliables.
